Helado de fresa


 

 

Ingredientes:    
Base para Helado Industrial Ilsa Frigo 1.000 Lt  
Fresas .450 Kg  
Sal .002 Kg  
Colorante rojo .003 Lt  
Esencia sabor fresa .028 Lt  

Modo de preparación:

  • Montar la base para helado en una batidora con globo, una vez que esté firme agregar la sal, esencia y el color rojo a elección (le recomendamos tres gotas).
  • Licuar la mitad de las fresas y la otra mitad cortar en cubitos finos y resérvar.
  • Agregar a la mezcla la fresa licuada y los cubitos, mezcle suavemente hasta que esté todo de color uniforme.
  • Colocar en un molde con tapa y dejar reposar durante tres horas en la nevera para que tome mejor cuerpo y pueda utilizarlo para rellenos de pasteles, para servir solo o como lo prefiera.