Topping cremoso de café


 

 

DESCRIPCIÓN

Con Crema Frigo Chantilly Topping

   
Ingredientes:    
Crema Frigo Chantilly Topping Vainilla 1.00 Lt  
Hojas de grenetina .090 Kg  
Café de grano .075 Kg  
Azúcar .200 Kg  
Huevo (yemas) .200 Kg  

Modo de preparación:

  • Colocar el café en la Crema Frigo Chantilly Topping Vainilla fría y deje reposar durante 12 horas.
  • Agregar una vez transurridas las 12hrs  las yemas con el azúcar
  • Retirar los granos de café.
  • Cocer a 80 °C durante cinco minutos.
  • Agregar las hojas de grenetina una vez que la mezcla este tibia.
  • Servir en copas y reservar en congelación.
  • Decorar con frutas una vez que este cuajado perfectamente.

TIP: Es importante hidtratar la grenetina para evitar grumos y obtenern una mezcla homogenea.